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  • ·宝酿龙瓜 2012-09-01
  • 宝酿龙瓜原料:主料:丝瓜150克,浆虾仁25克、熟火腿15克、熟鸡肉10克、水发冬菇10克、熟干贝10克、厚鱼茸100克、冬笋20克。 辅料:葱末5克、味精3克、绍酒25克、精盐2克、湿淀粉20克、熟鸡油15克、熟猪油100克、清汤150克。 制作方法:丝瓜刨皮蒂,切成4厘米长的...[查看全文]
  • ·煲仔鱼丸 2012-09-01
  • 煲仔鱼丸原料:绞碎鲮鱼肉。腊肠,发菜,粉丝,鸡清汤制作方法:'原料:绞碎鲮鱼肉225克,腊肠1条,发菜20克,粉丝50克,鸡清汤100克,生菜180克,切碎的香菜,葱,虾各10克。烹饪方法:将虾粒,腊肠粒,发菜段,香菜,葱和鱼肉拌匀。鸡清汤下锅加热,鱼肉挤成鱼丸下锅,煮熟后捞出。...[查看全文]
  • ·拌油菜 2012-08-19
  • 拌油菜原料:嫩油菜500克、芝麻酱、面酱各少许、酱油、醋、香油各适量。制作方法:'做法:1.将嫩油菜摘去根,洗净,顶刀切成1寸长段。再竖切一、二刀,用凉开水洗净,控去水分,放入汤盘。2.将芝麻酱、面酱倒在碗中,搅拌均匀,浇在油菜上。再把酱油、醋、香油浇上即成。特点:所属菜系:其它...[查看全文]
  • ·拌茄泥 2012-08-19
  • 拌茄泥原料:茄子350克、香油5克、芝麻酱10克、精盐7克、香菜、韭菜、蒜泥各少许。制作方法:1.将茄子削去蒂托,去皮,切成0.3厘米厚的片,放入碗中,上笼蒸25分钟。出笼后略放凉。 2.将蒸过的茄子去掉水、加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜,蒜泥拌匀即成。特点:软、烂、香。所属...[查看全文]
  • ·拌牛舌 2012-08-19
  • 拌牛舌原料:熟牛舌150克,水发海米25克,菠菜250克,生姜5克,大蒜5克,精盐5克,辣椒面2克,芝麻油10克,芝麻10克(焙好),味精2克。制作方法:1、将牛舌切成3厘米长的片。 2、生姜洗净,去皮,拍碎末,大蒜去皮,去根,拍成碎末 3、菠菜洗净,摘去黄叶和根,切成段,用开水...[查看全文]
  • ·拌墨鱼 2012-08-19
  • 拌墨鱼原料:净墨鱼500克,甜青椒250克,大葱250克,白糖50克,酱油100克,芝麻油75克,味精25克,芝麻5克(焙好) 制作方法:1、 将净墨水清洗干净,切成宽2毫米,深度为墨鱼2/3的井字形花纹,再切成1厘米的方块,放入开水锅中,烫至脆软。 2、 甜青椒洗净,去蒂根、籽...[查看全文]
  • ·拌脆鳝 2012-08-19
  • 拌脆鳝原料:主料 净鲜鱼丝250克。调料 植物油800克(实耗约60克),味清2克,香油、油各15克。制作方法:(1) 将鳝鱼丝放入烧至9成熟的油炒勺内炸半分钟即捞出,之后放入热水中稍泡一下,再放热油勺中炸脆,捞出后沥去油盛盘。 (2) 用酱油、香油、味精调成汁,烧在炸好的鳝鱼丝...[查看全文]
  • ·板栗鸡肉汤 2012-08-19
  • 板栗鸡肉汤原料:光鸡半只(约500克),鲜栗子肉500克,冬菇30克,生姜2片。制作方法:制法:鲜栗子肉用开水烫,稍浸后剥去外衣。冬菇用水浸软,去蒂、洗净;光鸡洗净,斩件。将鸡、栗子、姜片一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,再加冬菇煲20分钟,调味供用。功效:补益...[查看全文]
  • ·柏子猪心片 2012-08-19
  • 柏子猪心片原料:柏子仁10克,猪心1个,绍酒、味精、酱油、姜块、葱各适量。制作方法:制法:柏子仁洗净,烘干研成粉末,放入盘中;猪心洗净,切成片,放葱、绍酒、姜片、味精、酱油、柏子仁粉,浇上鲜汤各适量,入笼中蒸熟即可。功效:养血安神。用法:佐餐食用。应用:适用于心悸,心烦,神经衰弱...[查看全文]
  • ·柏子仁炖猪心 2012-08-19
  • 柏子仁炖猪心原料:柏子仁、猪心.制作方法:柏子仁,是柏树种仁,也是一味中药,含脂肪油。功能养心安神、治疗失眠、润肠通便。猪心,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B等。功能治疗妇女产后中风,聚血气惊恐等症。柏子仁炖猪心,在晋中东山几县流传很久,这种保健食品有养心、安神、补血、润...[查看全文]
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