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  • ·香姜八卦粥 2012-08-02
  • 原料:活龟肉100克,粳米200克,核桃仁50克,猪油、香油、葱白、花椒、姜、盐、味精各少许。制作方法:制法:用斧头剁去活龟两侧硬骨,揭去龟壳,取下底板,将龟肉整治干净,去掉龟头。锅置火上,加猪油烧热,投入葱、姜炸香,放入龟肉及核桃仁,淋入香油,煸炒几分钟放盐,炒至起香时倒入沙锅...[查看全文]
  • ·乌龟汤 2012-08-02
  • 原料:'活乌龟1只,葱结5克,姜块3克,虫草10克,清鸡汤500克制作方法:'1、活乌龟制净,去头脚切块,虫草用温水洗净; 2、炒锅烧热,用葱结,姜块呛锅,下入龟肉,龟珍肝,盐爆炒5分钟,盛入砂 罐,加虫草,鸡清汤,旺火煨2小时后,加龟蛋煨至汤浓,再盛入汽锅蒸半小时上桌即成.特点...[查看全文]
  • ·虾籽豆腐 2012-08-02
  • 原料:原料: 八公山豆腐250克 熟笋25克 水发木二50克 虾籽10克制作方法:豆腐切块,下冷水锅中烧开捞起沥干。 笋切片,淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆,下5成热油中炸至黄金色。 虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒,加入豆腐、调料和水,再放入淀粉浆勾芡,炒几下即成。 青豆、香菇煸炒...[查看全文]
  • ·白胡椒粉鼋鱼 2012-08-02
  • 原料:活甲鱼一只(重约750克)。 糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克。葱25克、姜15克、绍酒40克、桂皮3克、八角3克、盐10克、酱油25克、白糖10克、熟猪油35克、蒜15克、淀粉25克、芝麻油2...[查看全文]
  • ·原壳鲜贝 2012-08-02
  • 原料:鲜贝150克。 净冬笋,水发冬菇各30克、大虾肉、熟鸡肉、水发海参各50克、火腿15克。精盐15克、酱油25克、味精7.5克、绍酒30克、葱姜末各15克、清汤300克。 制作方法:将鲜贝肉洗净,用沸水氽后备用。冬笋、冬菇、火腿、大虾肉、熟鸡肉、水发海参、海米、鲜鲍鱼肉,均切...[查看全文]
  • ·鸭羹 2012-08-02
  • 原料:熟鸭肉盯熟胡萝卜盯火腿盯熟香菇盯熟豌豆盯熟莲米、鸡汤制作方法:将熟鸭肉盯熟胡萝卜盯火腿盯熟香菇盯熟豌豆盯熟莲米、用鸡汤烩一下,勾芡后装入碗中即成。 特点:所属菜系:浙江菜...[查看全文]
  • ·八宝香糯 2012-08-02
  • 原料:材料黑糯米1杯半、红枣10颗 芒果干100克、面粉2大匙 鲜百合1棵、黑枣5颗 糖酥松子仁2大匙 糖酥核桃仁7-8朵 豆皮2张(半月型)高味料长百酒1/2杯、清水1杯 花生粉、芝麻盐各适量 砂糖2大匙制作方法:1、 将红枣、黑枣放入小碗在蒸茏中以中小火蒸15分钟后去核切碎丁...[查看全文]
  • ·香糯 2012-08-02
  • 原料:材料黑糯米1杯半、红枣10颗 芒果干100克、面粉2大匙 鲜百合1棵、黑枣5颗 糖酥松子仁2大匙 糖酥核桃仁7-8朵 豆皮2张(半月型)高味料长百酒1/2杯、清水1杯 花生粉、芝麻盐各适量 砂糖2大匙制作方法:1、 将红枣、黑枣放入小碗在蒸茏中以中小火蒸15分钟后去核切碎丁...[查看全文]
  • ·八宝碎扣鸭 2012-08-02
  • 原料:'此菜稔烂软糯汤汁白稠,鲜香味醇,略有药味,光鸭并只(重约350克),湿薏米750克,湿百合50克,湿莲子100克,湿香菇25克,猪肉50克,白果酒50克,粟子肉50克,火腿15克,精盐3茶匙,姜末2茶匙,二汤2杯,上汤3杯,味精2茶匙,花生油1汤匙。制作方法:(1)将光鸭...[查看全文]
  • ·人参汤 2012-08-02
  • 原料:人参1克,菠萝、苹果、鲜桃、蜜桃、梨、莲子各15克,青丝、红丝、瓜条克5克,冰糖、香蕉精、水淀粉各适量。制作方法:制法:将人参放碗内,再加入水和冰糖上笼蒸4小时。将莲子泡洗干净,放盆内,加水、冰糖上笼蒸烂取出。将苹果、梨去皮切开去核。青丝、红丝、瓜条用水稍泡一下。桃瓣开去核...[查看全文]
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