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  • ·青蟹饭 2012-08-02
  • 原料:2只(700克)、糯米(165克)、火腿丁(45克)、开洋(20克)、白果(45克)、花生(75克)、冬菇盯冬笋盯葱段、姜片、黄酒、盐、清汤(300克)制作方法:一、将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳去衣,也一起蒸熟。二、将糯米饭、白果、花生、冬菇盯冬笋片、火腿...[查看全文]
  • ·酿香瓜 2012-08-02
  • 原料:黄皮香瓜一个。 糯米50克、去核蜜枣35克、青梅15克、糖莲子25克、金桔饼15克、香橼条15克、熟白果肉25克、核桃仁30克、生猪板油40克。白糖75克、淀粉10克。 制作方法:香瓜削去皮,在瓜蒂处开7厘米见方的口,取下作盖,掏出瓜瓤子。放在清水中洗净,在瓜的正面刻菱形花...[查看全文]
  • ·八宝酿冬菇 2012-08-02
  • 原料:冬菇(一两)、瘦肉(六两)、肥猪肉粒(一汤匙)、暇米、冬徇粒、葱粒(各一汤匙)、干鱿鱼(一只)、荷豆(二两)、制作方法:1、冬菇浸透去蒂,吸干水份,加入蒸料拌匀,隔水蒸十五分钟候用。2、瘦肉剁烂,鱿鱼浸透切幼粒,酿入馅料,隔水蒸十二分钟。3、涂少许生粉在冬菇内,酿入馅料,隔...[查看全文]
  • ·八宝海参 2012-08-02
  • 原料:'水发海参400克熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克,水发蹄筋50克虾米15克,荸荠50克,水发香菇5克制作方法:'1.海参、蹄筋治净,切条; 2.冬笋、火腿、鸡肉切片,荸荠切丁,莲子去芯;3.炒锅烧热用葱姜呛锅,下海参稍炒,烹入鸡汤,装碗; 4.将鸡汤、香菇、火腿等原料...[查看全文]
  • ·姜片桂鱼 2012-08-02
  • 原料:桂鱼一条(重约750克)。 熟鸡脯肉25克、干贝25克、熟火腿25克、熟鸡脓25克、熟猪瘦肉25克、熟猪肥肉25克、水发香菇25克、熟笋肉25克、猪网油150克。姜片3克。葱结一个(约5克)、葱段2克、绍酒35克、白糖3克、精盐5克、味精3克、清汤250克。 制作方法:将桂...[查看全文]
  • ·八宝饭 2012-08-02
  • 原料:薏仁米50克,白扁豆50克,莲子肉(去心)50克,红枣20个,核桃肉(炒熟)50克,龙眼肉50克,糖青梅25克,糯米500克,白糖100克。制作方法:制法:将前三味泡发煮熟,红枣泡发,核桃肉炒熟,糯米蒸熟备用;取大碗一个内涂猪油,碗底摆好青梅、龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、白扁...[查看全文]
  • ·熬蟹油 2012-07-30
  • 原料:活螃蟹二斤五两;黄酒一两;葱五钱;熟猪油一斤;姜一两制作方法:1.将蟹洗刷干净,用线绳捆扎起来,上笼(或放锅中煮)蒸约二十分钟至熟取出,剁去蟹爪尖,搿开蟹壳,用竹片剔取蟹黄和蟹肉,弃去胃囊,并将蟹腿拍碎,剔取腿肉。葱拍散,姜拍松 2.锅放炉火上,放入熟猪油烧至八成热时,下葱...[查看全文]
  • ·[图]熬黄花鱼 2012-07-30
  • 原料:黄花鱼1000克。 猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。 制作方法:将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生...[查看全文]
  • ·鹌鹑山药粥 2012-07-30
  • 原料:鹌鹑2只,山药50克,粳米100克,姜、葱、盐各适量。制作方法:制法:活杀鹌鹑,去毛及内脏,洗净去骨,剔出鹌鹑肉,切成小碎块。将山药快速冲洗干净,粳米淘洗干净。将粳米、山药、鹌鹑肉同时放入锅内,先用旺火烧开,改用文火慢煮,至粥成,加姜、葱、盐少许即可。功效:益气养血,健脾和...[查看全文]
  • ·鹌鹑肉片 2012-07-30
  • 原料:鹌鹑肉150克,冬笋25克,冬菇5朵,青瓜适量,鸡蛋清1个。制作方法:制法:先将洗净鹌鹑肉切成薄片,用鸡蛋清和生粉拌匀;将冬笋、冬菇、青瓜切成片状。再将鹌鹑片在大油锅中炒熟,用漏勺捞出。最后在锅内放少许油,将冬笋、冬菇煸炒,倒适量鸡汤,煮五分钟左右,倒入鹌鹑肉。调味后,放入...[查看全文]
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